大年初一，北京(jing)(jing)(jing)金隅喜來登大酒店行政總廚(chu)劉軍(jun)先生率領酒店廚(chu)師團隊以及(ji)特色美食(shi)受(shou)邀參加北京(jing)(jing)(jing)廣播電視臺聯合京(jing)(jing)(jing)津冀三(san)地(di)的春節聯歡晚會
節(jie)目(mu)現場，酒店團(tuan)隊以(yi)金隅集團(tuan)創(chuang)新發(fa)展理念(nian)為指引(yin)，發(fa)揮守正創(chuang)新，深入發(fa)掘(jue)中西烹飪(ren)技巧的(de)精髓，對傳統美(mei)食(shi)的(de)“色香(xiang)味”進行創新。為(wei)契合蛇(she)年春(chun)晚(wan)主題，團(tuan)隊為(wei)《新白(bai)娘子傳(chuan)奇》主演(yan)定制(zhi)(zhi)特色餃子，手(shou)工(gong)調制(zhi)(zhi)餡料(liao)、搟制(zhi)(zhi)面皮，運用獨特褶花(hua)技巧；為(wei)《封神榜》角色定制(zhi)(zhi)糕點(dian)，如手(shou)工(gong)捏制(zhi)(zhi)哪(na)吒糕點(dian)，造(zao)型生動(dong)，色彩自然。酒店團(tuan)隊通過推出(chu)特色餐飲(yin)產品，為(wei)廣大群眾帶來金隅的(de)新年祝福(fu)!
酒店團隊用精湛手工打造“白(bai)蛇傳”主題(ti)的(de)西(xi)湖美景(jing)微景(jing)觀，在(zai)熬制(zhi)(zhi) “湖水(shui)” 時(shi)，對(dui)蝶(die)豆(dou)花(hua)(hua)和(he)石花(hua)(hua)菜的(de)熬制(zhi)(zhi)時(shi)長(chang)、火候進行多次(ci)調試，確保(bao)色澤與質(zhi)地恰到好處。在(zai)制(zhi)(zhi)作碧岱群山時(shi)，精(jing)心地為西(xi)蘭花(hua)(hua)注(zhu)水(shui)、晾干，仔細(xi)斟酌每朵西(xi)蘭花(hua)(hua)的(de)擺放(fang)角度(du)。在(zai)塑(su)造 “蘇堤斷橋”時(shi)，憑(ping)借細(xi)膩手感雕琢豌豆(dou)黃，呈現古樸(pu)紋(wen)理。在(zai)組合 “烏篷船” 蒸(zheng)餃，對(dui)面皮、餡料、捏褶(zhe)均(jun)(jun)嚴格手工(gong)把控。翻糖(tang)和(he)巧(qiao)(qiao)克力制(zhi)(zhi)作的(de) “荷花(hua)(hua)”，工(gong)藝精(jing)湛。搟薄翻糖(tang)，刻(ke)出花(hua)(hua)瓣(ban)脈絡，精(jing)準塑(su)形，使花(hua)(hua)瓣(ban)自然卷曲(qu)；精(jing)心處理巧(qiao)(qiao)克力，打造逼(bi)真(zhen)花(hua)(hua)蕊 。“柳岸” 的(de)巧(qiao)(qiao)克力和(he)拔(ba)絲糖(tang)同樣精(jing)妙，廚師憑(ping)經驗把控溫度(du)、糖(tang)漿濃(nong)稠度(du)，手工(gong)拉(la)出糖(tang)絲，均(jun)(jun)勻纏繞(rao)在(zai)巧(qiao)(qiao)克力枝干上(shang)。
通過參與本次北京臺春晚，酒店團隊憑借創造性的構思、嫻熟的技藝，在節目中精彩展現了美食+文化(hua)的(de)魅(mei)力(li)，為熒(ying)幕前的(de)廣大(da)觀眾奉獻了一場(chang)美(mei)食盛景，擴大(da)了金隅(yu)酒店(dian)品(pin)牌的(de)知名(ming)度，體現(xian)了金隅(yu)集團(tuan)全力(li)助力(li)首(shou)都發(fa)展創新多元化(hua)消(xiao)費場(chang)景，擴大(da)服務消(xiao)費，促進文化(hua)旅(lv)游業發(fa)展。未來，北京(jing)金隅(yu)喜來登大(da)酒店(dian)將(jiang)傳承發(fa)揚美(mei)食文化(hua)，以集團(tuan)精神為指引，不斷提(ti)質服務和(he)產品(pin)品(pin)質，用(yong)高質量發(fa)展獻禮金隅(yu)集團(tuan)成立70周年！
（北京金隅喜(xi)來登(deng)大酒店）